El exclusivo restaurante de mariscos Max's ofrece especialidades crudas de bar, junto con un ambiente animado y sofisticado. El galardonado diseñador Peter Niemetz creó una atmósfera que recuerda a un bar de ostras de una gran ciudad. Un amplio comedor con techos altos ofrece a los huéspedes una vista de la barra en bruto. La atmósfera discreta de colores apagados y asientos cómodos permite a los huéspedes concentrarse en lo que es realmente importante: la comida.

Con interpretaciones modernas del clásico marisco estadounidense, el menú del Max's Oyster Bar tiene algo para todos los gustos. Si bien los mariscos son el punto focal, hay opciones incluso para el marinero de tierra firme más apasionado. Las influencias étnicas son evidentes en un menú lleno de nuevas interpretaciones de la comida tradicional. La barra cruda ofrece una extensa variedad de ostras y mariscos bicosteros.