Cervecerías de destino en Connecticut

Dado que muchas de las cervecerías artesanales de Connecticut son nuevas empresas, la necesidad de espacio asequible a menudo las ubica en parques industriales anodinos, que pueden carecer de cierto atractivo exterior. Pero una vez dentro, encontrará espacios acogedores que reflejan la personalidad y la pasión de los propietarios.

Connecticut también tiene una ventaja que muchos otros estados no tienen: espacios únicos, históricos y únicos. "En Connecticut, hay muchas antiguas ciudades industriales, con grandes edificios antiguos y fábricas que, una vez reconvertidas, constituyen excelentes espacios para cervecerías", dice Siss. Stubborn Beauty en Middletown se encuentra en una fábrica de bicicletas remodelada, por ejemplo.

Y donde una vez la industria se vio desafiada por percepciones negativas, cada vez más ciudades son receptivas a la idea de una cervecería entre ellas. Según Siss, "los municipios están ciertamente más abiertos a esto, mientras que en el pasado podían haber desconfiado, cuando ven lo populares y respetados que son estos negocios, se vuelven mucho más acogedores".

También hay muchas cervecerías más pequeñas en Connecticut que ofrecen degustaciones, recorridos y otras razones para visitar, en un nivel un poco más íntimo. Relic Brewing Company es una operación de lotes pequeños, o nanocervecería, en Plainville. De hecho, los lotes son tan pequeños que cada semana hay algo diferente, lo que, según Siss, puede ser genial si siempre estás buscando probar algo nuevo. Pero no es tan bueno si te enamoras de algo que “desaparecerá la próxima semana”. Afortunadamente, no estás lejos de J Timothy's Taverne , que cuenta con una selección de cervezas artesanales locales, un menú completo y es conocido por sus famosas alitas de pollo.

"Los chicos que alcanzaron la mayoría de edad cuando la elaboración de cerveza casera realmente despegó como una especie de pasatiempo rebelde son los que lo hacen funcionar hoy", dice Siss. "Para ellos, no es sólo un negocio, es una pasión".

Otras tiendas más pequeñas con seguidores dedicados incluyen:

• Cervecería Thimble Island , Branford
  Ale, stout y más, que ofrecen recorridos, degustaciones gratuitas y growlers.

• Libaciones de terciopelo , Wolcott
  Taberna retro con elaboración de cerveza moderna

• Compañía cervecera de luz exterior , Groton
  Una taberna para niños ofrece pintas, degustaciones y rellenos para llevar.

• Cervecería medio llena , Stamford
  La sala de degustación ofrece noches ocasionales de "cerveza rara".

• Compañía cervecera Overshores , East Haven
  La primera y única cervecería de estilo belga de Connecticut.

• Compañía cervecera de Nueva Inglaterra , Woodbridge
  Ofrece cervezas de edición limitada como la “ballena blanca” Fuzzy Baby Ducks.

• La cerveza al aire libre en Shippan Landing , Stamford
  Un oasis al aire libre, con una carta rotativa de cerveza artesanal.

• Cervecería Bear Hands , Putnam
  Una pequeña cervecería familiar que constantemente presenta nueva cerveza a sus invitados.

• Compañía cervecera Evening Sky , Burlington
  Una cervecería artesanal y sala de degustación recién inaugurada en la ciudad rural de Burlington.

Muchas de estas cervecerías se encuentran a lo largo de Connecticut Beer Trail. Pero Siss dice que hay más que explorar prácticamente todos los días. “Incluso puedes hacer un mini recorrido en algunas ciudades como Branford, donde podrás degustar en Thimble Island y Stony Creek en un solo viaje”.

O visite el innovador Brewport de Bridgeport para disfrutar de comida, pizza y una amplia selección de cervezas artesanales y otros favoritos de Connecticut y más allá.

Entonces, ¿cómo se enfrenta la industria cervecera artesanal de Connecticut a lugares como Boston y Brooklyn? Siss dice, por un lado, que aquí hay una actitud diferente; que las cervecerías artesanales de Connecticut ofrecen un producto de calidad, gran personalidad y un sentido de conexión.

“Hoy en día, muchos bebedores ocasionales de cerveza buscan una experiencia. Pueden ir a cualquier parte a tomar una cerveza. Quieren sentirse parte de algo, una comunidad. Y la comunidad aquí es muy abierta e inclusiva. No hace falta saber mucho para ir a estas salas de degustación, la gente trata a todos por igual”.

Algunas personas recuerdan las cervezas como si fueran buenas citas. “Relacionan una cerveza con una canción que sonaba, un momento en el tiempo que fue especial para ellos. Estas cervecerías ofrecen la conexión emocional que la gente busca, pero es la comunidad la que hace que regresen”.

Con un agradecimiento especial a Wiss Siss, autora de Connecticut Beer: A History of Nutmeg State Brewing. Siga sus aventuras en la cerveza de Connecticut en beersnobwrites.com .